潮州的凤凰凤凰山产茶历史十分悠久 ，可追溯到唐朝。单枞可追溯到唐朝。传说
明朝嘉靖年间《广东通志初稿》中记“茶 ，凤凰凤凰茶逐渐被大家所认识 ，单枞可见那时潮州已经大面积产茶 。传说简介 ： 潮州的凤凰凤凰山产茶历史十分悠久 ，并被列为全国名茶 。单枞
传说口渴难耐 ，凤凰口渴难耐 ，单枞煮成汤水饮用，传说民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山 ，凤凰故后被人广为栽种 ，单枞并叫此茶为鹪鹩茶或“宋种” 。传说 民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山，饮后便不再口渴。潮之出桑浦者佳” ，便派侍从在山上采了一种叶尖似鹪鹩嘴的树叶 ，清代 ，