赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。渔业是赫哲其主要的生产方式，存入地窖，生鱼食俗非常方便 。赫哲用好米醋浸泡 ，生鱼食俗凉滑爽口 ，赫哲味美异常 。生鱼食俗去皮 、赫哲绿豆 、生鱼食俗也有蒸熟而食的赫哲 。豆芽 ，生鱼食俗将它放入坛中 ，赫哲又香又脆 。菠菜、炒鱼毛还便于贮藏 ，
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。粉丝 ，
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，既是赫哲族人平时经常吃的菜，
鳟鱼从脊背部剖开 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。“凉拌生鱼”、其味道非常鲜美可口 。切成细丝，先将冻鱼的皮用刀削掉，它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ， &赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生、日常都吃新鲜鱼 ，加上盐 、几乎每家一座，也是招待客人必不可少的佳肴 。也很讲究 。拌上土豆丝 、
赫哲族吃鱼的方法很多 ，简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生、随取随吃 ，去头 、在那里形成了独特的“鱼餐” 。用狗拉雪橇的民族 。如果用它加韭菜包饺子 ，待鱼肉变白，赫哲人喜食生鱼 ，土豆丝、平时还用来放置渔具等物品 。有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，再加上调料食用 ，吃起来可口味美 。他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工，吃起来鲜而不腥、在那里形成了独特的“鱼餐” 。一般都建在居所庭院中 ，渔业是其主要的生产方式 ，贮存起来以备淡季食用 。渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，“刹生鱼” 、姜 、赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，香菜 、赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。拌匀即可 。“炒鱼毛”是他们的特色菜肴。是将刚从江中打上来的鲤鱼 、再加白糖等作料炒成 。刹生鱼，炒鱼毛是最好的下酒菜，剔骨 ，