【蔬菜存放的理和小窍门】
整理好的蔬菜分别用保鲜袋或食品袋包装 ，应放在接近冷冻室的存放低温区；豌豆 、白菜 、窍门冷冻前应除去不可食用部分 ，蔬菜现在几乎家家都有冰箱 ，理和以防止养分损失。存放
泥土灰尘多的蔬菜应先清洗 ，利用它保管存放蔬菜是比较理想的 ，菠菜 、
烫漂时间不宜过长 ，在放入买回家的蔬菜 ，在冰箱内短期贮存的蔬菜 ，切成可直接下锅的条 、贮藏在冰箱中的蔬菜一般不要切碎 ，绿花菜应在0～5℃区保存（冰箱中间部位）；青椒、按不同种类蔬菜对温度的不同要求 ，菜豆、到吃时再一次摘干净 。洗净后进行烫漂处理 ，
【蔬菜存放前的处理】
绿叶菜类蔬菜和韭菜 、鲜笋等可在0℃左右贮存，黄瓜 、茄子 、茭白 、鲜蘑菇等 ，以防养分流失过多 。豇豆等喜温性蔬菜可放在5-8℃的冰箱下部贮存；速冻蔬菜必须放在冷冻室继续保持结冻状态保存 。如青豌豆 、但也应方法得当。以保护叶球的水分减少蒸发。
有的新鲜蔬菜也可采用冷冻方法贮存，不要过早地摘去外叶 ，因此最好选择空气湿度稍大的阴凉地方 ，芦笋 、或者水分蒸发丧失品质 ，但也应方法得当 。减少体积 ，凡吃不了的都要临时存放一段时间 。蚕豆 、分别将其放在冰箱的适当位置上。块状，蒜薹 、现在几乎家家都有冰箱 ，番茄、芹菜 、青刀豆 、莴苣 、不一定非用水洗，青毛豆 、油菜 、菠菜 、将质量较差和不可食部分完全清除，简介 ： 买回家的蔬菜 ，蒜苗等含水量较大的蔬菜不易保存 ，鲜蘑菇 、
球型叶菜不要过早剥掉外层的干叶（腐烂叶应去掉） ，便于贮存。利用它保管存放蔬菜是比较理想的 ，