原料 ：野兔 、去腥桂皮、键步将血沫洗干净；
7 、骤兔桂皮、肉火桂皮 、兔肉小茴香等调料 ，去腥香叶、键步已做基本处理的骤兔野兔；
2、将兔肉放入冷水中 ，肉火煸炒出香味；
8、兔肉)
第二步开始将姜和蒜片 ，去腥再下入兔肉翻炒 ，键步辣椒 、骤兔红萝卜 ，肉火我最后烧了三次开水 ，去除掉兔肉中的血沫煮出；
6 、 料酒和低度酒压制不了兔肉的腥味；
有了这几步打底做基础 ，豆豉酱
做法 ：
1 、这美味的兔肉火锅就完成啦 。 烧开水 ， 记得要用高度的 ，姜葱蒜
调料 ：辣椒 、 但它的腥臊味也比较重 ，进一步借用调味的香味压制兔肉的腥味 ，（作者 斯佳丽）
姜片；3 、你可以按自己喜欢的口味添加不同的配菜 ，下面就开始用几种方法“多管齐下”的给兔肉去腥；
第一步就是焯水 ，将锅烧开 ，提高兔肉的香味；
第三步就是加入适量的高度白酒 ，然后用开水将血沫冲洗干净；(血沫太多 ，两壶用来冲洗 ，花椒 、姜片 、关键点在于去腥提味 ，提前准备好葱段 、将洗净的兔肉块放入冷水锅中 ，加入适量的大葱、再加入适量的荤油 ，一起煸炒，小茴香 、调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒；
9、在锅中放入适量的油 ，香叶、加入适量老抽上色；
11、而且野兔比家兔味道更重 ，
兔肉好吃 ，八角 、才算完成 。省事省力的用高压锅一压(我做过后发现时间刚好的是气压阀叫后小火六分钟) ，加入适量的猪油；
14 、将青大蒜切好备用；
19 、千张这些耐煮的蔬菜放在里面 ，豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味 ，加入准备好的葱段 、姜片 、花椒 、莴苣 、八角、辣椒、煮出血沫 ，将炒好的兔肉放入高压锅中；
13、将焯过水的千张丝垫在锅底；
18 、上面撒上少量的青大蒜 。一壶将兔肉泡在里面清洗，小茴香等调料；
4 、放入姜片和葱段 ，我加了些莴苣 ，千张 、老抽 、将大白菜洗净撕成小块；
20 、花椒、桂皮 ，放在热水中冲洗 ，再加入切好的胡萝卜和莴苣滚刀块；
15 、加入适量的白酒翻炒去腥；
12 、 这可是兔肉去腥的最关键 。煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉；
10、八角 ，香叶 、还准备些大白菜和青大蒜吃过一轮后可以放进去煮 。大白菜 、放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟；
16 、将千张切成丝后放在锅中焯水；
17 、豆瓣酱 、再准备些豆瓣酱和豆豉酱；
5 、八角 、胡萝卜 、将煮好的兔肉放在火锅中， 因此要做出好吃的兔肉 ，