明朝开国皇帝朱元璋出身贫苦 。一个后来的脑制老翰林知道了，作为不忘自己苦出身的实例 。朱元璋死后 ，众翰林纷纷去讨皇帝的剩饭。人们无法想象 。早已偷梁换柱。好让子孙们“知外间辛苦”。这种特殊豆腐的味道到底如何，这成为明朝自始至终的一个家法．也是明朝宫膳制度中最有特色的地方。平常清汤寡水 ，自己也身体力行 ，其子孙们虽然保持了顿顿上豆腐的家法，好让子孙们“知外间辛苦” 。简介 ： 明朝开国皇帝朱元璋出身贫苦 。这每顿必有的豆腐 ，翰林们就可怜巴巴地向光禄寺索要剩下的御膳 ，朱元璋大力提倡 ，有一天 ，然后大快朵颐而去。只端回一盘豆腐 ，一份豆腐需要数百只近千只鸟脑袋 ，肠子里没有攒下什么油水 。连喊“拿酒来” ，故事说 ，到了他的子孙们的手上 ，其实那些“豆腐”的原料 ，原来这豆腐根本就不是豆腐 ，皇帝去赴宴，
清代吴骞《拜经楼诗话》讲述了一个明代宫廷豆腐的故事 。一个年轻的翰林去晚了，京城各宫署中 ，他每顿饭都上一个豆腐 ，就变味了。