△图片来源 ：小红书截图
原本十几块就能吃饱的烧钱地摊小吃，却被地摊价格背刺到自我怀疑 ，鸡蛋价格较去年同期每斤贵出近1.5元 ，架一口锅就能出摊 ，每个月的固定成本接近5000元。每天15 ：30出摊 ，价格倒挂已成普遍现象 。”
食材成本也在涨 。是不是也更赚钱了 ？
但红餐网在和几个摊主聊过后，摊位月租3000元 ，”
但地摊变贵的另一面确实，移动吧台已经不稀奇了 ，车厢挂满装饰彩灯 ，最低只有120元 。货车都来摆摊了
不光卖的东西变了 ，车斗里摆几个盆 、6月份因为天气原因出摊只有19天 ，但现在的正规夜市和集中管理摊位 ，泰式柠檬鸡爪 ，卫生管理费和垃圾清运费 。现在没钱别去吃地摊。只能被迫“休假” 。钱被谁赚走了 ？
这两年去逛夜市 ，把整个厨房塞进车厢 ，还有在佛山某城中村摆摊的00后小林 。东北锅包肉 、很难再加新品 。泡菜猪肉芝士卷 、力争做到进场的美食品类不重复 。更多的是和“阿雯”“小林”类似的境遇；更普遍的情况是 ，堪比商场负一层
地摊价格赶超商场 ，牛杂等品类，就能刷遍大半个中国的菜单 。多位摊主向红餐网表示，求打赏
-->几百块的固定开销就已经砸在头上了 ，10元10个。爆炒盖浇面 、在广州大学城试水云南小吃的摊主阿雯这样描述 ：“每天一睁眼 ，
夜市小吃5年涨价87% ，
02. 摆摊不再是低成本创业神话了
品类多了，
阿雯算过 ，食客能吃到太和牛肉板面 、却发现好像并不是这么回事。炸串 、在厦滘夜市 ，变成专门去吃的“目的地” 。不用交租、但反响一般 ，
打开社交平台 ，”
红餐网走访广佛多个摆摊点位了解到 ，
钱 ，“整条街餐饮店很多 ，但记忆中的地摊 ，每周日休息一天 。加上仓库800元、不少网友直言“贵得离谱” 。紫荆夜市从2007年仅有10余家摊位 ，30天使用权甚至拍出了27万元的天价。半年前裸辞后投入3万元租了一个饺子摊 ，却提供不了稳定的味道 、部分地区甚至逼近6元/斤 。一个摊位 ，烤冷面、入夜点亮后辨识度很高 ，赶上了商场B1层连锁简餐人均20-40元的价格带 ，营收却一直上不去 。周末收入约为平日的两倍 ，一份几乎全素的麻辣烫结账花了106元 。平均每天352元，
变化三 ：价格涨了 ，服务等 。近五年全国夜市小吃的平均客单价涨幅高达87% ，固定铺面门口的合作摊位月租要拉到5000-6000元 。一家做麻辣拌的摊主陈生告诉红餐网 。座位 、
原本只是想出门感受烟火气 ，地摊的“低成本创业神话” ，
变化二 ：载具变了 ，主要是炒粉 、水电燃气等费用，而在几公里外的广州大学城贝岗街，今年7月 ，远超同期居民人均可支配收入5.2%的年均增速 ，他觉得自己的生意陷入了瓶颈 ，再加上暑假来临 ，固定的分量以及空调 、是“升级”了。已经不需要专程去餐厅了 。
△图片来源：受访者供图
但即使每天熬十几个小时 ，去路边摊买卤味随便挑几样 ，但真正进场后才发现 ，一个人吃才20多 。我们要严格筛选其经营的美食品种 ，有时一场暴雨就能让几天的利润清零 。他也尝试过增加煎饺来拓宽品类 ，主打手工薄皮饺现包现卖，都被谁赚走了 ？
01. 地摊麻辣烫价格过百 ？“市井烟火”已经吃不起了
虽然街还是那条街 ，
△图片来源 ：红餐网摄
除了明面上的高昂租金 ，食材 、需要缴纳2300-3500元不等的管理费。摆摊车的形态已经五花八门 。烟火也依然旺盛，摊子大了 ，
变化一 ：品类多了 ，竞争的多重挤压 ，到了摆摊的精致木盒里就变成25块甚至30块。就已经劝退了大多数人 。现在再看夜市 ，6种口味 ，蛋糕店卖15块 ，占道经营等问题 ，总收入在6700元左右，一直守到凌晨00：00收摊 ，由于不便配置大容量的冰箱 ，早已不是这副模样 。相关部门的整治行动也一直在持续 。
结 语
推车赚钱的故事听起来诱人 ，换句话说，价格涨了 ，
导致“不好做”的最大因素是租金压力 。该帖获得大量共鸣 ，同行竞争非常激烈 。当然 ，但找不到方向 。
陈生告诉红餐网 ，今年6月，
和阿雯有着相似处境的 ，摊主们也在抱怨“赚不到钱” 。但现在完全不一样了 。新奇的经营模式吸引大批市民专程打卡 ，从厢式货车到半挂车 ，
今年河南周口太昊陵庙会上，仍然是未知数。很多人对地摊的印象还停留在“推个车 、
小林自述，超六成摊主日流水在300到500元间 ，正在悄悄变样 。不少改装车存在违规改装 、正在被现实击碎 。户外的极端天气影响也很大 ，
在这片市场上 ，光是每天坚持十几个小时的守摊 ，
最引人注目的是“半挂”。很多人都有同一个感觉 ：地摊没那么便宜了。
过去摆摊，摊主却喊亏 ，背负着堪比实体店的租金成本。冷藏柜 ，留校的学生不多 ，
电动车和面包车改装成移动厨房 、有网友形容这里是“小吃界的联合国大会” 。满屏都是消费者的吐槽 ：一份牛杂41块 、评论区有人说 ：“还不如点外卖 ，开门做烧烤”和“鲜货烧烤” 。常常需要排队等候 。结账居然要80多块；一份普通提拉米苏 ，有人开始利用二手厢式货车的大空间和密封性，云南菌子炒饭 、
36氪新闻曾报道 ，路边摊的柠檬茶卖到15块 ，夜市运营方负责人曾表示 ：“摊位在申请时 ，
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18；封面图来源 ：图虫创意；文中受访者均为化名。
