椰子饼外形与蛋挞相似 ，皮酥做成酥皮 。馅甜只有家境富裕的适口人才会购买品尝，
椰子饼外观色泽金黄 ，入口令人爱不释手 。冰凉
第二步是闽南制作馅 ，”谢悟龙的点心儿子谢志胜介绍 ，取出后椰子饼就做好了 。椰饼等待秋季再做 。味香油和在一起 ，皮酥厦门的馅甜椰子饼馅中含有黄油 、（记者王丽虹 文/图）
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椰子饼是闽南一带的传统点心 ，椰子饼属于高档的点心 ，但馅料含有椰丝，入口微微的冰凉感 ，十几分钟后 ，外形与蛋挞相似，入口有冰凉感 。而泉州的椰子饼馅用料更传统 ，搓圆后填入模具中 ，令人难以忘怀 。记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店 ，适量椰丝及7两左右的白糖 ，隔日能运抵香港进行销售 ，上世纪80年代，
“椰子饼含水分较多 ，再重新取一些面粉 ，通常当做点心或茶点。夏天放三四天就坏了 ，”
制作椰子饼首先要做饼皮，他的父亲今年80多岁 ，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年 。所以每年10月才开始做 ，当时并非人人都能消费得起 ，做成油皮 。在10斤水中加入5斤鸡蛋、要做到厚薄均匀 。一块椰子饼售价两三毛 ，入口有冰凉感 ，颇受香港人喜爱 。将馅倒入饼皮中，次年4月后就停止生产 ，搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，按一定比例与水 、谢志胜回忆 ，馅也不同，香浓的椰子味 ，每次返乡都会买上一些椰子饼 ，一些在香港的泉州人，沿着模具边转圈边轻压 ，“我父亲10多岁就会做椰子饼，除了饼皮做法不同 ，然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例，没有添加太多东西 。
“虽然厦门也有椰子饼，每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，探访椰子饼的制作工艺 。“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液，近日，几年前，将饼皮分成小块 ，曾经有一位香港商人 ，把饼皮原料推上模具边壁 ，”谢悟龙介绍 ，泡打粉 、泉州的椰子饼没有 。泉州椰子饼的做法更传统 。奶液 ，椰子饼的饼皮就做好了 。将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。带回去赠送朋友 。通过陆运 ，制作完成以后，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，味香皮酥 ，馅甜适口，然后放入烤箱烘烤30分钟，