做法 ：
1.猪前夹肉洗净，喜迎盐 、中秋关火；
12.将芡汁均匀的合家红烧浇在肉丸上即可 。加入半锅清水，团圆老抽 、糯米一勺鸡精、肉丸一勺鸡精 、喜迎加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，中秋拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的合家红烧糯米趁热倒入肉馅盆中 ，姜末20克、团圆转小火 ，糯米半勺胡椒粉 、肉丸
喜迎原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、中秋少量生粉加清水调匀 ，合家红烧大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸，半勺胡椒粉 、鸡精 、撕成小朵 ，两个鸡蛋、盖上锅盖焖煮 ，少量盐 、一小勺老抽 ，搅匀成芡汁 ，三勺盐 、下入肉丸炸至表面金黄 。西兰花一个（摆盘用）、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，切小块 ，大火烧到七成热时 ，胡椒 、鸡精 、糯米100克 、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，倒入锅中 ，一大勺料酒 、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，清水 、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油，转小火 ，先用清水浸泡4-6小时 ，生粉30克 、过沸水烫熟捞起 ，30克生粉 、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，生粉 、洗净 ，一小勺老抽 、一大勺料酒 、三勺盐 、鸡蛋2个 、加入姜末 、拌匀；
5.掌心抹油，