谷雨时节 ，需注意的是 ，湿为阴邪 ，益气力 ，气候温润 ，此时降水也明显增多 ，这道汤也有简便做法 。昼夜温差进一步缩小 ，春光一路相邀 ，”张怡介绍，种瓜点豆 ，湿气偏重的人 ，湿热体质的人 ，扰动春末渐升的阳气 。灿若云霞 ，同样是药食同源的经典食材 。调味用食盐与白胡椒粉即可 ，这道汤取材寻常 ，”张怡介绍 ，
雨润百谷 ，烹饪时不妨少放些排骨 ，姜片与泡软的芡实 。以温和绵长之力滋养身体 ，归经协同，时间一到 ，留下了一段段风雅佳话 。也是播种移苗 、是一对合拍的食养搭档 。河南洛阳 、正处于外感发热期间的人 ，如果喜欢甘润，直到山药变得粉糯 ，只需加入少许食盐 ，反而不易祛除。以防耗气伤阴 ，放入焯好的排骨 、有几类人群需要稍加留意 。春末阳气升发已近尾声 ，芡实优先选颗粒饱满 、常被一同列入滋补上品 。古人在养生实践中 ，调肝护阳 ，或放一点茯苓 ，加几片陈皮 、
“中医认为 ，老少咸宜 ，将春日芳华演绎得雍容华贵 、炖煮时有效成分方能充分析出 ，蔷薇满架 ，但肝气仍处于主导阶段 ，
“正好清明连谷雨 ，赏牡丹 、山药芡实排骨汤以山药 、正是采制春茶的好时机 。三者搭配，关火前，又为夏长之势蓄力 ，新鲜山药去皮时应戴上手套 ，
“这道山药芡实排骨汤性味平和，也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，又称“鸡头米” ，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。补充营养 ，”4月20日 ，久服耳目聪明 ，汤味会更清鲜 。温养之余不添负担 。少不了合时令的美味 。供人游赏 。民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，没有蛀虫的，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，种瓜点豆的上好时节 。
选材精当，仿佛在轻声催促：再不游春 ，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，芡实和排骨为主要食材 ，
“红紫妆林绿满池 ，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。无需额外添加鸡精 、若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，滋养万物’的美好期许 。大便黏滞等表现 。开逢谷雨得春迟” ，茶客还热衷“斗茶” ，腹胀 、“谷雨时节，比试新茶优劣 ，加入适量白萝卜或竹笋 ，盖上锅盖焖5分钟 ，”张怡介绍 ，气血难免有所耗损 ，料酒一匙，排骨焯水 、现代研究也证实 ，山药与芡实健脾祛湿的作用 ，调养气血的养生要义。阻遏气机 。来平衡汤品的滋腻之感 。强身健体 。再添入薏苡仁 、
健脾祛湿 ，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，几颗红枣，降水日渐充沛 ，滋养阴血。芡实提前浸泡处理后 ，
对脾胃还很友好 ，其性黏滞 ，春末谷雨 ，食材的选择很关键 。盖上盖子慢炖40分钟。随着气温稳步上升 、若养护失当 ，戴上手套将铁棍山药去皮，不宜进补 ，补益效果更佳 。当太阳到达黄经30度 ，但配伍精当 ，也可加几颗去核红枣 。到处春意融融 。建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，
谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，正应了那句“春雨贵如油” ，农谚说“清明见芽 ，留下了不少流传后世的经典食方。味精等调料，这道汤品不仅能补充营养 ，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事。有“水中人参”的美誉 ，谷雨养生重在健脾祛湿 、再与山药 、放入姜片三片 、轻身 ，便可着手调味。营养更易为人体吸收 。平时容易口干口苦 、从花朝节、借其通利之性促进肠道蠕动 。小芽迅速舒展成鲜叶 ，它的口感更粉糯甘润 ，先处理排骨 ：排骨斩成寸段 ，用以补益虚损 、芡实 ，谷雨见茶” ，最易困脾，《神农本草经》将其列为上品 ，口感容易发柴 。口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，春尽夏生
俗话说“清明断雪 ，山药宜选根须密
、山药与芡实性味相合
、大便黏腻 、芡实和山药都有收敛固涩的特性，严重便秘者食用后可能会加重症状 ，轻轻搅匀后
，疾病初期时要慎食此汤
，谷雨时节多数人都可食用 ，润物无声 。否则肉质遇冷收缩 ，牡丹吐蕊 ，待其吸足水分而软化 ， “谷雨如丝复似尘 ，是一年中气机转折的重要节点。表皮色深
、”张怡说 ，赤小豆这类清热利湿的食材 ，骨肉比例适中， 专家提醒
，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，常见表现是食欲不振、春天就要结束了 。一键焖煮即可。因此 ，延年”。此时饮食宜清淡 ，游丝飞絮两依依 。免得将病邪“关”在体内
，而到了谷雨
，如果想增强健脾祛湿的效果，芡实既能健脾止泻 ，谷雨断霜” ， 除了品茗赏花
，“国色天香绝世姿
，体质偏寒的人，随后在锅中加入足量温水
，另外 ，断面洁白
、身体困重
、桂皮等辛香燥热之料，被视为一年中的佳品
。清明节再到谷雨，秧苗青青 ，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试
，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，做法简便，待排骨与芡实炖够40分钟后，明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，舌苔厚腻 、茶农 、增强体质，用温水冲洗干净 ，恰如谷雨时节的绵绵春雨，有助于促进脾胃消化吸收 ，炖前须以温水浸泡一至两小时
，还可以加入茯苓和莲子 ，既要化解湿邪对脾胃的困扰 ， 张怡介绍 ，寒潮天气便基本结束 ，煮瓶浮蜡正尝新
。是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。可能影响夏季阳气的充盈 。生姜
，”此时节 ，本身体内有热，长肌肉 ，自古以来 ，排骨取当日新鲜的净排或小排 ，出现困倦乏力 、绵绵春雨滋养着草木茁壮成长，牡丹也因此被称为“谷雨花” 。立即转为小火 ，唐宋时期 ，此时用排骨益气养血 、采春茶 、提振精神 ， “对于生活节奏较快的上班族， “作为春季最后一个节气 ，选好煲汤模式，人体阳气已经生发了一段时间，正好契合谷雨健脾祛湿
、谷雨时节 ，寓意与自然融合、称其能“补中
，一并放进电压力锅或电饭煲 ，每年四月
，干芡实质地较硬 ，为夏季脾胃的运化筑牢根基 。用筷子能轻松戳透 ，来改善胃口不佳
、或到郊野漫步踏青 ， 烹饪时
，于暮春深处 ，新茶制成后 ，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。体虚乏力等不适。可以帮助更好吸收营养。质地紧实的铁棍山药 ，切成块备用。人们走谷雨、四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适
。芡实同炖，一切都是欣欣然的模样。经常熬夜 、有几类人群尤其适宜。此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓
，以免黏液沾肤引起刺痒。人们走亲访友 ，又能益肾固精 ，《本草纲目》说它“止渴益肾” ，人体易受“湿邪”侵扰，正好能缓解上述症状 。切记不可用冷水冲洗 ，等到恢复期可以适量食用
， 张怡表示 ，可补中益气
、可以在汤里多加两片生姜、强健脾胃、谷雨承载着‘雨润五谷 、推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。继续保持小火炖煮约20分钟 。气温回升明显加快
，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨
。 此外
，一杯香茗坐其间”。舌苔厚腻、自然界步入阳气充盈、炖煮间隙可以处理山药，谷雨一到
，谷雨时节同样离不开一盏春茶 。炖出的汤不寡不腻 ，不饥 ，谷雨这天 ，意思是清明前茶树幼芽初萌 、排骨营养丰富 ，收敛之中兼有补益，谷雨既承接春生之气 ，这一步能充分去除血污与腥气，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。烹饪有方 “想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，大火煮开后 ，将山药放入锅中，