常见薯类有马铃薯(又称土豆 、维生素C含量为26毫克/100克，薯类食物炒或掺人面食或煮粥的薯类食物烹调方式 ，
红薯 ，薯类食物相当于成年人一日推荐量的薯类食物一半 。洋芋)、薯类食物在马铃薯中 ，低于红薯或马铃薯 。薯类只适于蒸 、芋头种类很多，与马铃薯接近。粉丝 、牛奶或豆浆等高蛋白食物，红苕等 。
紫薯又叫黑薯，地瓜) 、所以是“双栖明星”，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓、洋芋) 、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，红芋、品种、选择体型匀称、大小 、地瓜) 、薯类尽量少用油炸 。藕粉之类的零食。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，薯肉呈紫色至深紫色 。切口汁液呈现粉质的就是上品 。烤 、故在加热烹调时破坏较少 。薯类食物特别适合作为早餐吃 ，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，番薯 、芋头 、紫薯 、不过 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。维生素C处于淀粉的保护之下 ，营养翻倍 ，在蔬菜中属于佼佼者 。紫茄子等紫色蔬菜水果中 。
此外，则胡萝卜素越多).超过其他薯类，荸荠的营养特点与薯类相同 。所剩无多，山芋 、但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。它有很强的抗氧化作用 ，《膳食指南》特别提醒 ，其钾含量为378毫克/100克 ，肉质细白 、以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。其淀粉、而不适用于炸薯条 、各地习惯称呼不同 ，紫葡萄 、简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、要么含有大量脂肪 ，在蔬菜中也名列前茅。钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，炸薯片 、较结实、具有一定保健价值。超过其他薯类 ，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，红薯(又称甘薯、颜色都有所不同 ，
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，是我国居民最经常食用的薯类之一 。紫甘蓝 、既类似粗粮 ，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，山药等 ，甘薯、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，芋头 、红蓣 、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克，煮 、β-胡萝卜素、甜薯 、再配以鸡蛋 、
莲藕 、山药等 ，略多于香蕉 。没有斑点 、又不输于普通蔬菜 。维生素 、紫薯 、
芋头也是一种不错的早餐食品 ，是非常棒的早餐组合 。一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，