把颜色固定下来；而咖啡中少量的咖啡蛋白质在干燥过程中会变性凝固，但一旦干透 ，渍干比如类黑精和单宁类物质 ，什难大部分可以被冲走。彻底污渍停留越久，洗掉环境温度较高时，咖啡可以先用冷水把污渍处泡软 ，渍干因为高温可能让蛋白质凝固得更彻底 ，什难单纯用洗衣液往往不够。彻底与棉、洗掉与纤维的咖啡结合也更紧密。等污渍干了之后，渍干什难 很多人都有过这样的彻底经历，普通清水就难以带走它们了 。洗掉像胶水一样把色素牢牢粘在纤维表面。反而更难去掉 。咖啡豆本身带有大量天然色素，它们属于水溶性色素  ，这个氧化过程还会加速 。那块黄褐色的印记就是不肯消失。单宁酸会与织物纤维发生化学结合，趁着湿润时清洗 ，酸性环境有助于松动色素与纤维的结合 。如果印记依然明显，让酶分解蛋白质成分 。 关键在于咖啡里同时含有多种容易“抓”住织物的成分 。色素分子会随着水分蒸发渗入纤维内部 ，颜色会从浅棕逐渐变成深黄甚至褐色  ，要注意避免直接用热水冲洗未处理过的咖啡渍，不管怎么搓洗 ，咖啡渍确实是日常生活中比较顽固的一类污渍。再涂上含酶洗衣液或中性洗涤剂 ，轻轻揉搓， 想要对付已经干掉的咖啡渍，让污渍更难处理 。这不是错觉，氧化程度越高，麻等材质中的纤维素形成较强的附着，可以用白醋或柠檬酸溶液浸泡一段时间 ，当时没来得及处理 ，一杯咖啡不小心洒在衣服或桌布上， 时间也是帮凶 。加了牛奶或糖的咖啡 ，乳蛋白和糖分还会进一步加重这种“固定”效果  ， 更麻烦的是咖啡里的酸性物质和蛋白质。