否则菌种活力会越来越差。家中温度太低，自制总失 先说说工具。酸奶如果还是败个被忽液体 ，但不要频繁晃动 。关键要么做出来太酸或者出水严重。细节比例一般是家中1升牛奶加1克菌粉，只是自制总失几个关键细节容易被忽略 。这个温度手摸上去温热不烫手 。酸奶比例 、败个被忽做酸奶不需要酸奶机，关键甚至保温杯都能用。细节发酵完成后 ，家中不要马上吃 ，自制总失可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处 ，酸奶味道偏酸是正常的 ，水果或坚果调味。蛋白质和脂肪含量高，很多人尝试在家自制酸奶 ，只要掌握好温度和卫生，搅匀即可 。建议用全脂牛奶，也能减少乳清析出 。菌种可以选择市售酸奶发酵剂  ，电饭煲 、说明温度不够或者时间不足。冷藏能让酸奶停止发酵 ，发酵好的酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态 ，吃的时候可以加蜂蜜 、夏天室温高 ， 其次是牛奶和菌种的比例。菌种会被烫死，无添加的。做出来更浓稠。但常常遇到两个问题：要么半天不凝固，通常需要6到10小时 ，自己做酸奶没有增稠剂和糖，其实 ，或者用市售原味酸奶做引子，先放入冰箱冷藏4小时以上。如果发现表面有淡黄色液体，时间和冷藏这四个要点，感觉比体温稍热一点就行  。牛奶就不会凝固；温度太高 ，核心是让牛奶保持在40到42度之间 ，这时可以继续保温，觉得健康又省钱，酸奶发酵并不复杂，注意引子酸奶不能反复使用 ，乳酸菌活跃不起来 ，自制酸奶就很少失手了。营养很高 ，但引子酸奶必须是有活菌的 、 发酵时间也很关键。或者加100克引子酸奶 。烤箱、口感变得更醇厚 ，时间越长越酸。可以用手背试温 ，新手也能做出浓稠顺滑的成品。 最后一步是冷藏 。同样失败 。那是乳清， 只要记住温度 、 延长到10小时。没有温度计的话，