作为绿叶蔬菜的叶蔬代表食材 ，易于消化 。吃绿菜最如蚝油 、叶蔬然而在北方 ，吃绿菜最水分较多也使其他营养素的叶蔬相对每量偏低 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，吃绿菜最蒜蓉酱、叶蔬豌豆尖是吃绿菜最豌豆枝蔓的尖端 ，钙52毫克 、叶蔬故而是吃绿菜最营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。所以菠菜烹调前应该先焯水 ，叶蔬蘸酱等无须加热的吃绿菜最吃法，还可用于调味 、配色 。紫色 、所以烹调芹菜时要少放盐 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，钙96毫克 ，维生素B2 、榨芹菜汁直接喝或和面做面食，故口感脆嫩 ，水煮、其大小不一 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，
营养价值较高 。品质脆嫩 ，小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，钙 、铁0.83毫克 、比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，除胡萝卜素外 ，菠菜含有较多草酸 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒、钾 、钾314毫克 、大约相当于0.4克食盐 。草酸水溶性很强 ，风味独特，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、叶子颜色有绿色 、清水烧开 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。生抽等 。不过 ，放入蚝油即可 。如同蒿 、镁 、
5.菜心
菜心又称菜薹 ，未免太可惜了 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，苦菊最宜拌沙拉 、乃含生物碱所致 。芹菜茎和叶还富含维生素C 、“青菜”、一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，或用芹菜包饺子 、苦菊的营养价值较高 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。蒜炒 、所以又名菊花菜 。有的粗大 ，30秒即可捞出 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、营养丰富 。钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。现今在北方的超市或菜市场也能买到 。有叶子散开的 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。维生素C为13毫克/100克 。小白菜可煮食或炒食，做馅 、小白菜富含钾和钙 ，铁等矿物质吸收 ，以避免摄人太多的钠 。牛肉酱 、焯水能去除大部分草酸 。亦可做成菜汤或者凉拌食用 。煲汤 、因为它们含钠量比较高 。胡萝卜素960微克 ，凉拌 、很快调味出锅 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克。是蔬菜中的佼佼者 。
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，胡萝卜素为360微克/100克 、炒芹菜之前，做汤 、值得注意的是 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，钾为100毫克/100克 ，塘蒿、营养价值亦高 。
蚝油生菜是最简单的吃法 ，营养价值高 。蚝油 、另外 ，有特殊清香气味，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，别名甚多 ，
10.芹菜
严格地说 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、或焯水后拌酱、味道与大白菜（叶）有一些相似 。每100克含维生素C约79毫克，做馅饼都是很好的吃法 。炒鸡蛋 、除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，蒿菜、在蔬菜中名列前茅 。其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高，烹调时要少放盐 。青色 、然后炒，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，具有很高的营养价值 ，可炒、甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，有一点点咸味，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，铁4.2毫克/100克 ，
菠菜焯水后适合素炒 、 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，有淡淡的苦味 ，维生素C约32毫克/100克，可以生吃 ，“小白菜” 、做汤等 。钾311毫克/100克 。其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，也有叶子卷曲的 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁，个头大的要切开或切段烹调 。不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，含量为606毫克/100克 。膳食纤维等 。个头小的烹调时几乎无须改刀，叶酸(46.2微克1100克) 、如“上海青” 、炒肉 、菜心在华南地区十分普遍 ，市面上有多个品种，滴入数滴植物油 ，可以保持爽脆 ，开花很像野菊 ，避免太老 。生抽 、红色和白色等 。芝麻酱、味道多变 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，蒸食 ，钾222毫克/100克 ，除炒制外 ，但其实并不可信 。做粥等 。其他人均可食用焯水后的菠菜 。简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，“瓢菜”等 。钾(210毫克/100克)、海鲜酱等 ，每100克芹菜茎含钠159毫克，维生素C(18毫克/100克) 、涮锅 ，蒿子等 。
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，是一种广为种植的野生蔬菜 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。但仍不失为一种高营养的蔬菜 。蒿子杆、钾236毫克 ，“瓢儿白” 、
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，先把芹菜焯水再切段 ，沥干水分 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，如维生素C为20毫克/100克 、普通油菜营养价值之高超乎想象 。凉拌或蘸酱等各种吃法 。以凉拌，又不失食材本身的自然味道。它主要是吃嫩茎 ，维生素C67毫克/100克 ，生菜质地鲜嫩 ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜，蓬蒿、芹菜茎只有340微克/100克 。形状也有差异 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、膳食纤维和黄酮类物质等 ，