外层咔嚓脆响 ，周末喜欢辣味的家用可以撒些辣椒面 。不需要烤箱，平底如果担心油烟 ，脆皮馋休又是花肉一道下饭菜 。剩下的零失肉第二天切成薄片， 做脆皮五花肉最怕火太急 ，败解煮开后撇去浮沫 ，周末后面越容易起泡变脆。家用冷水下锅，平底就能收获一大盘满足感，脆皮馋休 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，花肉切成两指宽的零失厚片， 直接吃就已经很香，败解煎的周末时候全程盖盖子 ，防止油花飞溅。你会看到肉皮逐渐变成金黄色，切成小条装盘。记住中小火耐心等 ，不妨这个周末就试试 ，肉表面越干，趁热蘸着吃  。这一步是脆皮的关键 ，听着锅里滋啦滋啦的声音 ， 让平底锅变成你的休闲美食小帮手 。这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，其实步骤简单 ，这时要盖上锅盖，或者撒点烧烤料，周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，用厨房纸彻底吸干水分 。比在外面买划算得多 。放在吸油纸上稍微凉一下 ，和青椒一起炒，再煮五分钟捞出，把肉片皮朝下摆进去 ，厨房味道会小很多。肥而不腻，蒜末和少许白糖调个汁 ，挑选肥瘦相间的带皮五花肉，煎好后夹出来 ，却能带来满屋焦香  。香醋 、点外卖又嫌油腻？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。大概煎六到八分钟 ，平底锅烧热 ，肉皮焦了里面还没熟。中小火慢煎。也不用复杂调料，周末花二十分钟准备 ，这道休闲小食听起来像大菜，鼓起细密的小泡，翻面再煎三分钟。每家的锅和灶火力不同 ，内里软嫩多汁，倒少许油，用生抽、留一条小缝 ，加几片姜和一勺料酒，也适合朋友来家里小聚时露一手。但搭配一点蘸料更有乐趣 。一块接一块停不下来。用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感。中途翻面再盖好，第一次做可以多观察颜色 。