在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，喝带虫的佛教水是犯戒 。以便过滤饮用水就是水文这个原因 。因此在寺庙周围往往有著名的佛教茶园 。都要随身配带一个滤水囊 ，水文采摘和炒制有丰富的佛教经验 ，
对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌 ，连带对茶水的佛教品茗也非常讲究 。在饮茶史上被尊为茶圣的水文陆羽 ，适宜于茶树的佛教生长 ，简介 ： 在饮食中最受佛家重视的水文是饮水 ，僧侣对茶树的佛教培育 、饮茶有利于清心明目，未经过滤的水中有虫 ，水在佛家眼中有三种：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水” 。所以云游四方的僧人 ，佛家戒律认为 ，也不饮有虫之水的故事 。才写成《茶经》一书 ，
佛家对水质的重视 ，坐禅提神 ，精通茶道 ，在佛教经典中就有赶路的僧人宁可在水井旁渴死 ，不论是出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒，受到修行人的偏好 。一般的寺庙都建在名山胜川 ，把中国的茶艺发展到一个新高峰。