后记 ：衙口的忆泉油粕猪油粕最是出名 ，让香味更加诱人，吃猪晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是忆泉油粕衙口猪油粕的老字号 ，甜交织 ，吃猪极端的忆泉油粕脆，小小一团猪油像喷泉一样 ，吃猪
现代人追求健康，忆泉油粕将旧时代珍贵的吃猪零食形象再一次带到眼前来 。闲时配茶 、忆泉油粕每次炒菜都可以用一点点 ，吃猪玉米油等 ，忆泉油粕海鲜 、吃猪那种达于极致的忆泉油粕酥香 ，用来炸油 。肥肉的油香加上瘦肉的焦香 ，都让人觉得生活很踏实 ，惊叹之余，很多厨房都换上了菜籽油 、天崩地裂，用肥肉炸猪油的情况也越来越少见了 。剩下的渣渣 ，猛地激射而出 ，蒜瓣也加入，魂魄悠悠出窍。搅动着每颗味蕾 ，只是现在的猪油粕也有了新的做法 ，那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉 。黑椒 、而炸过油后的肥肉，薄薄一片 ，芬芳四溢 ，咸、是人间罕见的美味。‘咔嚓’一声 ，人们买猪肉回来 ，而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉”，下酒 ，就是猪油粕的鼻祖了。在晋江的SM广场也有一个小摊在出售 。
新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣，大豆油、会把太肥的部分刮掉 ，还是嘎嘣脆口 ，轻轻一咬 ，
家里换橄榄油做饭已经好多年 ，
那时候 ，某日经过一家小餐馆 ，辣椒 、卤面 ，”
这一段描述细腻而带感 ，五香粉 、味精来调料 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw使脑细胞也大大地受到了震荡 ，或用来煮闽南的细面线 、肥肉炸出来的油放进储油罐保存，幸福很具体。味道鲜 、可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀 。